mini caramel cheesecake

Assalamualaikum..

wahahah...lama bebeno tak menghupdate blog resepi nana ni..

sejak mengonline pakai hp ni..

memang susah la dah nak berblog..

sebab?

sebabnye kalo nak berblog nana lebih suka pakai laptop..

senang nak menaip pepanjang resepinye.

so petang ni nana merajinkan diri sikit on laptop update resepi yang baru d cuba pagi tadi..

resepi ni dapat dari FB share..

asal bukak fb (kat hp), mesti nak telek resepi and gambar keknye..

sebab ape??

sebabnye i ols terrrrsangatlah suke ciskek dan caramel.

dan bila 2 benda ni bergabung?

walah! superb best.

untuk resepi ni, nana sedikit menderhaka pada resepi asal..

makanya, bawah ni nana share dedua resepi,

resepi asal dan resepi yang nana ejas..

terpulang u ols nak wat yang mana..

bawah tu nana terangkan skali sebab apa nana ejas ye..

okey lah xmau celoteh panjang sebab jap lagi nak up resepi lain plak..

kepada empunya resepi, terima kasih share resepi yang best ni <3

Dari sumber: momwhatsfordinner

mini caramel cheesecake versi nana (yang font kaler merah)
( nana wat separuh adunan je tadi, if uols nak wat banyak, ganda 2 lah ye.. if wat sebaruh tadi, nana dapat la 9 ketoi guna pan cupcake size besar)

Memula skali kita siapkan karamel dulu, senang if dah karamel siap dah sejuk. nanti tinggal tuang je bila kek siap..

untuk karamel nana tak wat separuh adunan..so nanti akan ada baki karamel. Baki tu bleh guna untuk benda lain or wat minum campur ngan air nescafe..sedap!

Bahan karamel:
1/2 cawan gula pasir
2 sudu besar air
Mentega 1 sudu besar
1/2 cawan susu sejat -->nana ganti ngan 1/2 cawan whipcream or heavy cream (tak perlu putar)

1 sudu kecil vanila

secubit garam ( masa dah gaul tu boleh rasa and laraskan ikut kemasinan masing-masing)

karamel ni sedap if ada rasa masin-masin manis..

cara-cara:

gabungkan gula pasir dan 2 sudu besar air di dalam priuk, jika jenis periuk berat pastikan dengan api yang sederhana tinggi; masak sehingga gula larut , kacau perlahan-lahan selama 3 minit.
Hentikan kacau dan masak 10 minit atau sehingga warna gula brtukar coklat brcahaya. Angkat dari api ; berhati-hati masukkan mentega dan susu (cream, garam, vanila dan mentega).kacau rata dan boleh rasa if nak ejas tambah garam or vanila lagi bagi sedap. letak diatas api yang sederhana tinggi sehingga adunan gula menjadi caramelized. Masak hingga mendidih,masak 1 minit.
Angkat periuk dari api, sejukkn karamel pada suhu bilik. Tutup dan sejukkn selama 1 jam atau sehingga sedikit pekat.


Now kita wat base ciskek nyer pulak..

Bahan-bahan base:

1 cawan almond powder
1/2 cawan slivered almond (badam yg dcincang halus2)
1/4 cawan gula
1/4 sudu teh halus Garam
1/4 sudu teh serbuk kayu manis
1/4 sudu teh Baking Soda
1/4 cawan mentega cair

Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F.
hancurkan badam slivered anda.
Dalam mixer pukul bersama badam tepung , badam slivered , baking soda, garam, gula dan kayu manis. Tambah mentega dan gabungkan dengan sudu.

nana tak guna base resepi asal di atas..

nana guna base oreo:

lebih kurang separuh bungkus biskut oreo, dibuang krimnya dan dihancurkan

campur dengan sesudu besar mentega.

gaul rata. 

Letak pelapik@krtas muffin pda tin muffin. Letak campuran  kerak/base tadi kedalam cawan kertas.tekan2 kan dgn jari anda.
Bakar selama 10 minit.

depends pada oven memasing. oven nana skejap je, 5minit cukup. kalo tak nanti hangus plak.

now wat untuk bahan ciskek plak

-sumber google-

contoh gambar pan cupcake nana pakai..

alas dengan kertas cawan..

Bahan-bahan:

19 auns krim keju --> 250gm cream cheese (1 block) 
3 biji telur  --> 1 biji telor
1/4 cawan gula --> if tak nak manis boleh kurangkan
1 sudu kecil vanila 

1 sudu besar air perahan lemon --> if suka masam boleh lebihkan lagi

1 sudu besar whip cream or heavy cream ( untuk ringankan lagi ciskek) -- optional jer, xde xpe.

Dalam mangkuk , tambah krim keju , vanila , gula dan telur. Pukul sehingga kembang.
Masukkan cream dan putar hingga sebati, masukkan air perahan lemon. putar lagi. Masukkan adunan ke dalam tin muffin atas crust yg telah masak tadi.
Bakar selama 40 minit.Bergantung oven memasing..nana bakar 20 minit jer sebab oven cepat panas. Setelah sejuk , bahagian tengah akn mnjadi sedikit jatuh dan ini adalah inden yang sempurna untuk meletak karamel nanti.
Sudukan kira-kira 1 sudu karamel atas disetiap kek keju.sedia utk dimakan!

SELAMAT MENCUBA!!