Lemon cheese cake - step by step

Assalamualaikum

Setiap kali buka peti..

hati resah gelisah je menengoknye

bila nampak seketul creamcheese stok yang dah lama dibeli..

tapi tak digunakan lagi sampai ke hari ini.

Then nampak pula choc ganache baki kek sbelum ni,

buka pula peti atas.. nampak whipping cream yang baru dibuka..

tiap hari tangan ni gatal je nak mula berbaking..

perasaan betambah membuak-buak lagi bila tengak mixer & oven..

tak boleh jadi ni..

so tadi, terus keluarkan bahan-bahan yang sepatotnye..

Berbekalkan bahan-bahan yang sedia ada,nana plan nak wat lemon cheesecake

resepi sebelum ni nana dah penah buat : Lemon Cheesecake

cuma kali ni nana tambah lemon zest & post dengan cara step by step..

---------------------------------------------------------

Bahan-Bahan Crust:

110gm biskut (nana guna biskut oreo, buang intinya)- dikisar halus

50gm butter / marjerin cair

Bahan-bahan filling:

250gm cream cheese

55gm gula castor (kalau suka manis, boleh tambah lagi)

esen vanila sikit..

1 biji telor

75ml whip cream

1 tbsp lemon juice/ esen lemon

lemon zest - optional

------------------------------------------------------------------------------------

cara-cara:

campur semua bahan, dan ratakan didalam loyang spring form.

bakar pada suhu 160c selama 5minit.

(1)

--------------------------------------------------------  

(2)

 Masukkan cream cheese dan gula, putar sehingga sebati

(3)   

Kemudian masukkan telur dan semua bahan yang lain, putar hingga sebati.

(4)  

Tuang atas crust yang telah siap tadi.

 Bakar secara water bath pada suhu 150c selama 45-50 minit*

(5) 

Bila dah siap, biarkan dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam.

 Sejukkan di dalam peti sekurang-kurangnya 4jam dan seeloknya semalaman sebelum dipotong.

Selamat Mencuba ♥

Taraaaa~! siap deco dahh..utk makan sendiri jee

Read more »

Ketam Cili Bertelur

Assalamualaikum :)

Jarang sekali nana add resepi lauk pauk kat blog ni kan??

harini nana nak add resepi yang baru je nana try tadi..

actually this is my 1st time masak ketam..

bukan ape.. nana kureng makan ketam

tapi kalau dah ada, makan je laa..

bukan ape, malas nak makannya leceh..

sampai luka-luka tangan ni nak mengorek isi yang ado.

Kebetulan tadi gi beli lauk, ada ketam..

so beli je laa.. tadi ketam ni 1kg = RM20

aku amek 3 ekor yang besar-besar.. 

hampir 1kg kesemuanya...

ketam sebelum di masak..

Ok, masakan ketam ni request dari en.suami..

haritu gi telaga air.. ada ketam masak macam ni..

waktu tu aku tak tau apa nama masakan ketamnya..

tapi yang aku tau, memang sedap..

tadi search kat google, terjumpa laa resepi yang dimaksudkan..

"KETAM CILI BERTELUR" dari blog

Koleksi Resepi Zaifa

Ok, Nana copy paste je la yer :)

Bahan-bahan:
•1 kg - ketam bunga – dibersihkan, dibelah dua & digoreng selama 3-5 minit.
•10 ulas - bawang merah dikisar lumat
•5 ulas - bawang putih dikisar lumat
•2 inci - halia dikisar lumat 
•3 batang - serai – dititik
•5 sudu besar - minyak untuk menumis
•1 cawan-air 
•3 sudu besar - sos tiram
•3 sudu besar - sos cili 
•3 susu desar - sos tomato
•2 sudu besar - cili boh
•1 biji - telur – dipukul
•Garam & gula secukup rasa
•1 labu - bawang besar–dibelah 8 
•Daun ketumbar untuk hiasan

Cara memasak:
•Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan-bahan kisar, cili boh dan serai hingga naik baunya.
•Masukkan secawan air, gaul rata. & masukkan semua sos, gula, garam secukup rasa dan gaul hingga sebati. Masukkan ketam, bawang besar & tutup kuali selama 5 minit.
•Masukkan telur dan dikacau kedalam kuali cepat-cepat supaya telur tak berketul.
•Hiaskan dengan hirisan daun ketumbar - nana tak letak pun

Ketam dalam periuk..banyak laa plak bila dah potong 2

Taraaaa..berjaya dengan masakan 1st time ketam ku..uh uh laa laa :D

TQ blog resepi Zaifa for sharing d nice recipe♥

Read more »

Kek Coklat Moist Ala Filipina

Assalamualaikum :)

Sejak kena direhatkan buat sementara waktu ni..

 lama oven tak dipanaskan, mixer tak digunakan..

Kemarin, En.Suami mengidam nak makan kek coklat..

so smalam nana pun belek-belek koleksi kek coklat yang ado.

macam-macam versi ada..

tapi semalam teringin nak try resepi yang nana ambil dari buku mak nana..

nak tengak kejadian kek ni bila mana dia banyak menggunakan kuning telur..

dan resepi ni special dari chef Filipina..

apa namanya and nama bukunya jangan ditanya..

sebab nana salin resepinya saja masa balik cuti raya skejap haritu :D

untuk kek yang nana wat, nana just guna resepi untuk keknya sahaja..

untuk lapisan coklat, nana just guna coklat ganache sebab lebih mudah dan sedap

tapi kat sini nana bagi resepi salutan coklat style filipina..

kot-kot ada yang teringin nak try nanti..

leh la cuba..nana xbminat sebab dia guna tepung honkwee..

so dapat la bayangkan camna teksturnya nanti kan..

ok laa.. jom kita tengak cara pembuatannya :P

Bahan-Bahan Kek:

6 biji kuning telur gred A

3 biji telur gred A

375g mentega

550g gula kastor

3/4 sudu teh gliserin

2  1/4 cwn susu segar

450g tepung protein rendah -- nana guna tepung kek

 100g serbuk koko

3 sudu teh serbuk penaik

1  1/2 sudu teh soda bikarbonat

(ayak 2 kali)

Panaskan oven pada suhu 180c

15 minit sebelum membakar kek

cara-caranya:

1) Putar mentega + gliserin hingga sebati. Masukkan gula, putar hingga gebu

2) Masukkan telur satu per satu sambil terus memutar hingga sebati

3) Masukkan tepung berselang seli dengan susu dan campuran tepung,

bermula dengan tepung dan berakhir juga dengan tepung. Gaul dengan cermat hingga sebati

4) Tuang ke dalam loyang bulat 10" yang telah dilenser dengan lemak sayuran or mentega dan beralas dengan kertas minyak-- (nana buat dalam loyang 8" dan loyang roti panjang jer. lenser dengan mentega, tak alas pun dengan kertas..pemalas! hehe)

5) Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 30minit ( depends pada oven dan saiz loyang yang di pakai)

Bahan-bahan salutan coklat:

4 biji kuning telur

3 cwn gula pasir

50g coklat masakan

75g  mentega

1 cwn tepung jagung

1/2 cwn tepung hunkwee

2 cwn serbuk koko

4 cwn air panas

cara-caranya:

1) Jerang air dalam periuk hingga mendidih

2) Satukan kesemua bahan kecuali mentega di dalam bekas tahan panas.

Masak dengan kaedah double boiler, kacau hingga pekat atau masak di atas api sederhana kecil hingga adunan pekat menggunakan periuk tebal.

3) Matikan api, masukkan mentega ke dalam adunan. Kacau rata dan sejukkan sedikit.

4) Tuang salutan coklat di atas salah satu keping kek, tindih dengan kek 1 lagi. Tuang salutan coklat atas permukaan kek dan ratakan sekelilingnya.

Nana guna coklat ganache, just tuang atas kek jer :)

 Tekstur kek ni padat tapi lembut.. 

kalau suka kek lembap, elok guna resepi kek coklat kukus yang sebelum-sebelum ni..

sebab kek ni di bakar, so kelembapan tu kureng..tapi tetap sedap! :)

apepun..selamat mencuba!!

Read more »